材料が揃えば
ピッツォッケリ
をつくる
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| 材料（6人分）：ピッツォッケリ（日本そばのような色をしたたんざく形のパスタ）500g、じゃがいも300g、無塩バタ-250g、白菜200g、ほうれん草orちんげん菜200g、フォンティ-ナチ-ズ500g、パルミジャ-ノ150g、にんにく2カケ、サルビア（セ-ジ）4枚、
大き目のなべにたっぷりと湯を沸かし、塩を大さじ１ぐらい。まず適当に切ったじゃがいもを入れます。。５分ほどして、大きめのたんざくに切った、白菜とほうれん草（本とはヴェルツェという、ものすごくごわごわしたキャベツのような野菜を使いますが、まあとりあえず手に入る物で作りましょう。）とピッツォッケリをいれ強火で１５分ゆでます。その間に、小なべでバタ-を火にかけ、スライスしたにんにくとサルビアを入れて香りを付けておきます。野菜とパスタが茹だったらざるに空けて湯を切ってから、またなべに戻します。うすくスライスしたフォンティ-ナチ-ズ（なければスイスのチ-ズのタイプのもの、それでもなければピザ用のチ-ズ）と粉にしたパルミジャ-ノ（これもなければ、日本製のパルメザンチ-ズで代用）、用意しておいたとかしバタ-をなべに入れ、まぜあわせます。あつあつをどうぞ。
とにかく無い材料はほかの物で間に合わせましょう。材料が変われば、出来あがりもオリジナルから段々遠のきますが、それはそれでよしとします。これは北イタリアのヴァルテリ-ナ地方の名物料理です。一番おいしいパスタです。本当です、保証します。ただ少し（本当はとても）くどいので、ダイエット中の人には向きません。あしからず。ヴァルテリ-ナ地方はおいしい赤ワインでも有名です。例えばINFERNO、手に入る方はお試し下さい。 |
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