元気が出る
ギリシャ風サラダ
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材料（六人分）； トマト４個、たまねぎ１個、きゅうり１本、ピ-マン４個、マッシュル-ム２５個､オリ‐ヴ２５個、フェタチィ-ズ２５０g、オリ-ヴオイル１５０ml（たっぷり）、レモン汁大さじ２、白ワインヴィネガ-大さじ２、オレガノ少々、にんにくのみじん切り少々、塩小さじ１、コショウ少々、
野菜をぶつ切りにします。マッシュル-ムは１/４ぐらいに。フェタチ-ズは、あまり塩からいようだと水に２０分ぐらいつけて塩抜きをしましょう。（フェタチィ-ズが無いときは、モッツァレラチィ-ズで代用してもOKです。ただその場合は、イタリア風になります。もちろんイタリア風でも元気がでてきます。ご心配なく。）チ-ズもぶつ切りにしたら、大きなサラダボ-ルにいれます。
小さいボ-ルに、オイル、レモン汁、ヴィネガ-、オレガノ、にんにく、塩、コショウを入れ、合わしたら野菜の大きなサラダボ-ルにかけます。そのまま３０分ほどおいてマリネし、味がなじんだところでおためしください。
とにかく切ってまぜるだけなので、誰が作ってもあまり変わりません。魚介類、例えば、かじきやえびのくし焼き（塩焼き）なんかが一緒にあると、すっかりギリシャ風らしくなります。ワインは白。 |
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